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四种方法教你辨别真假碘盐,台州食堂管理

2019-09-20 04:46:01 785次浏览

价 格:面议

碘盐的选购方法

看包装.精制碘盐用聚乙烯塑料包装,印有加碘字样,并标明生产单位、出厂日期,字迹清晰,袋质量,印制精美,封口严密整齐;假冒碘盐字迹模糊,包装粗糙 .

看色泽.精制碘盐外观洁白;假冒碘盐外观淡黄,或暗黑色,不干,易受潮.

用手捏,鼻闻,口尝.精制碘盐手抓捏较松散,颗粒均匀,无臭味,咸味纯正;假碘盐手捏成团,易散,口尝有苦涩味,闻之有氨味.

显色试验.将碘盐洒在切开的土豆切面上,如显蓝色,是真碘盐;如蓝色浅,无蓝色,不是碘盐.

那么,碘盐在使用时要注意什么呢?

碘盐的使用方法

碘盐要少买、及时吃.购买碘盐一次不宜过多,可吃完再买,以避免碘的挥发.

食用碘盐时不要加太多的醋.碘与酸性物质结合后,其功效会受到影响,另外碘盐与带酸味的菜(如西红柿、酸菜等)一起食用时,其功效也会受到影响.

碘盐放入容器后,要加盖密封,并存放于阴凉、通风、避光处,以保证其效果.

要掌握好放碘盐的时机.因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐.

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